La carte

  • Carte
  • Entrées
  • Plats
  • Fromage & Desserts
  • Les Formules

Entrées

14€

Tatin d’oignons de Roscoff AOP

caramélisés au miel et thym de Provence, Pecorino pepato, roquette

14€

Noix de Saint Jacques fraîches

snackées, servies dans leurs coquilles, purée de panais, chapelure de pain d’épices

 

Plats

26€

Noix de joue de boeuf français

lentement confite, sauce vigneronne réduite, purée de pomme de terre au beurre noisette, gremolata, carottes des sables glacées, échalote confite

26€

Médaillons de lotte croustillants

bouillon coco & saveurs d’Asie, patates douces et choux romanesco rôtis

26€

Burrata à la truffe

pain brioché maison toasté, avocat, confit d’échalote, carpaccio de champignons de Paris bruns, copeaux de truffe, pousses d’épinards

 

Fromage & Desserts

11€

Brillat Savarin IGP

confiture de figues de Solliès, toast de pain de campagne, pousses d’épinards

11€

L’Entremet marron, poire, chocolat

Dacquoie Amaretto, mousse aux marrons, insert poire, glaçage chocolat

11€

Douceur d’agrumes

crème de mandarine, orange, biscuit speculoos, crème montée à l’italienne

 

Les Formules

35 €

Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Domaine Ray Jane – 2022 Bio – 50cl

44 €

Formule Entrée / Plat / Dessert