12€
Tatin de boudin noir et poires poêlées
noisettes torréfiées, espuma de moutarde, pousses d’épinards frais, huile à l’ail confit
La carte
- Carte
- Entrées
- Plats
- Desserts
- Ardoise
Entrées
11€
Croustillant de champignons et riz rond de Camargue IGP
Saint Nectaire AOP fondant, pesto d’herbes fraîches
12€
Burrata crémeuse
pousses d’épinards frais, huile de sésame toastée, figues rôties au miel, croûtons, sésame torréfié
Plats
22€
Parmentier de canard gratiné au Comté AOP
effiloché de cuisse de canard confite maison, cèpes rôtis, marrons, purée de pommes de terre maison, pousses d’épinards frais
24€
La pêche du moment
beurre blanc à l’orange, oeufs de Tobiko au wasabi, purée de pommes de terre maison, poireaux rôtis, légumes de saison
21€
Poitrine de cochon fermier confite
laquée au sirop d’érable, purée de céleri rave, éclats de noisettes torréfiées, carottes glacées, pousses d’épinards frais
18€
La pasta d’Automne
potimarron rôti, noix torréfiées, crème de Taleggio IGP, légumes de saison, échalote confite, herbes fraîches
Desserts
9€
Le chocolat
Mousse chocolat noir 66% et fève tonka, croustillant chocolat Zéphir, crumble noisette et
cacao
8€
Cake au citron et pavot
servi tiède, sorbet mandarine, chantilly maison
9€
La coupe bretonne
glace vanille, glace caramel, chantilly maison, caramel au beurre salé maison, éclats de crêpe dentelle