14€
Raviole de champignons des bois
Raviole ouverte, duxelle de champignons, émulsion herbacée, copeaux de Parmesan
Open ravioli, finely chopped mushrooms with shallots and herbs, green sauce, parmesan shavings
La carte
- Carte
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- Plats
- Fromage & Desserts
- Les Formules
Entrées
14€
Sashimi d’Espadon
Espadon cru tranché, riz fondant croustillant, mayonnaise maison au miso et à l’ail noir
Raw swordfich, melting and crunchy rice, homemade mayonnaise with miso and black garlic
14€
Taco de canard
Galette toastée garnie d’un effiloché de cuisses de canard confites maison, cream cheese, avocat, coriandre, pickles d’oignons rouges
toasted tortilla stuffed with pulled confit duck leg, cream cheese, avocado, cilantro, red onions pickles
Plats
26€
Croustillant d’agneau
effiloché d’agneau confit, fine feuille croustillante, jus réduit, semoule aux herbes, condiment dattes Medjoul et abricots moelleux
confit lamb in a crunchy spring roll leave, lamb gravy, herb infused semolina, Medjool date and tender apricot relish
26€
Risotto au Mont d’Or
Riz Carnaroli, courge Butternut, champignons du moment, noisettes torréfiées, gratiné au Mont d’Or
Risotto with Butternut squash, seasonal mushrooms, roasted hazelnut, gratinated with Mont d’Or cheese
26€
Carpaccio de Boeuf Charolais
marinade Ponzu, mayonnaise maison au wasabi, pickles de radis Daikon, noix de cajou torréfiées &frites maison
Beef carpaccio, wasabi mayonnaise, Daikon radish pickles, roasted cashew nuts & homemade fries
26€
Noix de Saint Jacques
snackées, sauce safranée au miel de Provence et citron vert, purée de céleri rave & légumes de saison
seared fresh sea scallops, saffron, honey and lime sauce, mashed celery root & seasonal vegetables
Fromage & Desserts
11€
Brillat Savarin
confiture de figues de Provence, salade de jeunes pousses
Brillat Savarin cheese, figs jam, baby leaves salad
11€
La Demi Sphère
biscuit praliné, dôme de crème vanille de Madagascar, caramel beurre salé et fève tonka
crunchy biscuit, dome of vanilla cream, salted butter and Tonka bean caramel
11€
La Poire Chocolat
Financier au miel de Provence, poire pochée aux épices douces, sauce chocolat chaud
honey and almond cake « financier, poached pear infused with mild spices, warm chocolate sauce
Les Formules
35 €
Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert
44 €