La carte

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Entrées

15€

Saint Jacques de Normandie AOP

crème d’ail doux, guanciale croustillant, confit d’oignons

11€

Le crousti-fondant de nos montagnes

Cromesqui de Raclette AOP légèrement truffé, salade de pousses d’épinards, poires de Savoie rôties, noix torréfiées

12€

L’oeuf fermier mollet en croûte de noisette

crème de champignons, chips de topinambour

 

Plats

21€

Noix de joue de porc fermier confite

au cidre de Bretagne IGP, écrasé de pommes de terre, légumes de saison

23€

Tentacules de poulpe de roche en robe craquante

polenta onctueuse à l’encre de seiche, chorizo croustillant, légumes de saison

26€

Côte de veau français

cuite à basse température puis rôtie au beurre, jus réduit, purée de panais aux noisettes torréfiées, légumes de saison

18€

Linguine à la tartufata

Pasta di Gragnano IGP, tartufata, guanciale, Parmesan IGP, crème, échalote

 

Desserts

9€

Le chocolat

Mousse chocolat noir 66% et fève tonka, croustillant chocolat Zéphir, crumble noisette et
cacao

8€

Cake au citron et pavot

servi tiède, sorbet mandarine, chantilly maison

9€

La coupe ardéchoise

glace artisanale au yaourt, crème de marrons, brisures de marrons, chantilly maison, éclats de crêpe dentelle

 

Ardoise