15€
Terrine de foie gras maison dans l’idée d’un nougat
marbrée aux pistaches, canneberges, amandes et abricots moelleux, pain au lait maison toasté
La carte
- Carte
- Entrées
- Plats
- Desserts et Fromage
- Ardoise
Entrées
12€
Tatin de courge butternut et poire Williams
gratinée à la Fourme d’Ambert AOP, crumble d’amandes torréfiées, pousses d’épinards, huile de noisette
15€
Saumon fumé maison
Saumon fumé au bois de hêtre, stracciatella di Buffala à la ciboulette, toasts de pain aux céréales
8€
Les 6 escargots de Bourgogne gratinés
en persillade ou à la Fourme d’Ambert AOP
Plats
19€
Noix de joue de porc Label Rouge confite
au Cidre Breton AOP, légumes de saison, écrasé
de pomme de terre au beurre noisette et ciboulette
22€
Pavé de maigre rôti en croûte de noisette
polenta onctueuse à la ciboulette, sauce
crémeuse au parmesan IGP, légumes de saison glacés
17€
Linguine à la Tartufata
pasta di Gragnano IGP, émincé de truffes et champignons, guanciale
(joue de porc séchée), crème et parmesan IGP (version végétarienne à la demande)
19€
Parmentier de canard
effiloché de cuisse de canard confite maison, jus réduit, cèpes et
marrons, écrasé de pomme de terre au beurre noisette, pousses d’épinard, huile de noisette
Desserts et Fromage
7€
Crème brulée
au praliné amande et noisette
9€
Tarte tatin maison
aux pommes Golden de Savoie, glace vanille et chantilly maison
9€
La crêpe Suzette traditionnelle
flambée à votre table
7€
Saint Marcellin IGP
rôti au miel et au thym ou frais, toast de pain aux céréales