12€
La Zuppa di Pomodoro
soupe de tomates, straciatella, roquette & noisettes du Piémont
Cold tomato soup, straciatella, arugula & roasted hazelnuts
La carte
- Carte
- Entrées
- Plats
- Fromage & Desserts
- Les Formules
Entrées
15€
Salade de Poulpe
Tentacules de poulpe, mangue, avocat, cacahuètes torréfiées, fines herbes, citron vert, huile de sésame, sauce soja
En version plat à la demande
Octopus tentacles, mango, avocado, roasted peanuts, fresh herbs, lime, sesame oil, soy sauce
Available as main course upon request
14€
Crevette Roll
pain brioché maison toasté, garni de crevettes roses, mayo au Piment d’Espelette, coriandre, cébette, zestes de citron vert
homemade toasted brioche bun, shrimps, spicy mayo, cilantro, spring onions, lime
Plats
26€
Déclinaison de légumes d’été
Aubergine rôtie, baba ganoush, tempura de courgette, Fêta de Lemnos, tomates confites, olives de Kalamata, sauce yaourt à la menthe & pain pita toasté
Roasted eggplant, baba ganoush, zucchini tempura, feta cheese, confit tomatoes, Kalamata olives, yogourt & mint sauce & toasted pita bread
26€
Raviole d’Agneau
effiloché d’agneau confit, jus d’agneau réduit, petits pois en deux textures
slow cooked pulled lamb ravioli, lamb gravy, fresh & mash green peas
26€
Filet de Merlu
rôti en croûte de Saté, bouillon coco, citronelle, gingembre, riz noir de Camargue, courgettes
Roasted hake with saté crust, coconut, cintronella & ginger broth, black rice, zucchinis
26€
Chaud-froid de Canard
mi-cuit de magret tranché, foie gras poêlé, roquette, noisettes du Piémont, réduction de framboise, pommes de terre frites
slices of cold medium-rare cooked duck breast, seared foie gras, arugula, roasted hazelnuts, raspberry reduction, home made fries
Fromage & Desserts
11€
Comté AOP 18 mois
gelée de Vin jaune
Aged Comté cheese, « vin jaune » gelly
11€
Dessert du Sud
financier au miel de Provence, abricots rôtis, yaourt onctueux, amandes torréfiées, huile d’olive infusée au Romarin
Almond and honey financier, roasted apricots, onctuous yogourt, roasted almonds, rosemary infused olive oil
11€
Textures de Chocolat
Mousse chocolat noir & fève tonka, steusel cacao & noisettes, croustillant chocolat blanc & agrumes
tonka bean & drak chocolate mousse, cocoa & hazelnut streusel, white chocolate & lemon crunchy biscuit
Les Formules
35 €
Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert
44 €